Blog

No Brasil, a mandioca é conhecida por outros nomes, conforme a região, como aipim e macaxeira. Rica em fibras, vitaminas e carboidratos, esta raiz, que há séculos alimenta famílias brasileiras, está passando por uma verdadeira revolução.

Novos produtos, sabores e formas de consumo surgem no mercado, mostrando que a mandioca vai muito além da tradicional farinha e do famoso pirão.

O Senar-RS conta com o curso Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados, que capacita os participantes em boas práticas de fabricação, apresenta benefícios do consumo e ensina o preparo de diversos derivados e receitas.

A associada da Unitec Clarice Wochniski, de Guarani das Missões, ministra esta capacitação. Durante o treinamento, os participantes aprendem a preparar produtos como chips, tapioca, biscoitos, bolos, cucas, pães, pudim, cocada, sorvete, broas de polvilho, calça virada, massa de pizza, lasanha e pão de queijo, entre outras delícias.

“A mandioca é uma das mais importantes plantas cultivadas, não só pelo que representou e representa em nossa história e em nossa economia, mas também por permitir um vasto leque de utilizações: desde o consumo humano in natura, na forma de farinha e fécula, como forrageira, até suas inúmeras aplicações industriais”, ressalta a instrutora do Senar-RS.

Além disso, a profissional destaca a versatilidade da mandioca na alimentação. “Este alimento não possui glúten, sendo indicado por não causar hipersensibilidade e alergias tardias ao intestino, especialmente para portadores da doença celíaca.”

Entre os benefícios à saúde, Clarice destaca que o tubérculo é fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e melhora a qualidade da pele, e de vitaminas do complexo B, que auxiliam o metabolismo, a digestão, a formação de DNA, o crescimento e desenvolvimento do corpo.

O consumo também favorece a absorção de ferro, atua no metabolismo de aminoácidos, gorduras e carboidratos, é benéfico para visão, pele e mucosas, além de ser rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo e potássio, tem alto valor energético e é excelente fonte de fibras vegetais.

Clarice também é credenciada a ministrar os cursos Processamento de Frutas, Processamento de Hortaliças, Panificação Caseira, Bolachas e Salgados Caseiros e Produção de Alimentos à Base de Arroz e Derivados.

Ela exerce ainda a função de professora na Escola Estatual Técnica Guaramano, em Guarani das Missões. É técnica em Agricultura e Agroindústria, graduada em Química Industrial de Alimentos, licenciada em Educação no Campo e especialista em Educação Ambiental. 

Interessados em participar dos cursos do Senar-RS devem procurar o Sindicato Rural de seu município ou região.

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Fotos: Divulgação
 

A Cooperativa de Trabalho dos Técnicos do Noroeste do Rio Grande do Sul (Unitec) reuniu associados, acompanhados de seus familiares, para celebrar os 29 anos de história, no último dia 16.

O evento ocorreu na sede da AABB, em Três de Maio, e teve início com a Assembleia Geral Especial, que apresentou a evolução da receita e o relatório social da cooperativa.

Durante a assembleia foram detalhados temas como a estrutura de governança e a organização do trabalho para atendimento aos associados e clientes, e ações desenvolvidas à ampliação da divulgação dos serviços, incluindo participação em eventos como a Expofeira, visitas aos clientes, divulgação nos meios de comunicação e presença ativa nas redes sociais.

Para a presidente, Izabel Cristina Dalemolle, celebrar os 29 anos da cooperativa é motivo de grande alegria e orgulho. “Vivenciar a Unitec chegar aos 29 anos, consolidada na prestação de serviços, com expansão de áreas e, consequentemente, aumento no número de associados, aliado ao crescimento da receita, é, sem dúvidas, emocionante”, celebrou.

Ela relembrou que, em 1996, na fundação da Unitec, os 28 associados residiam na Região Noroeste do Estado e atuavam somente nas áreas de agricultura e pecuária.

Hoje, a cooperativa conta com 210 associados de todas as regiões do Estado, atuando em todo o Brasil, nas modalidades presencial, on-line e à distância, em áreas como administração, agricultura, agroindústria e alimentação, artesanato, educação, máquinas e equipamentos, meio ambiente, pecuária, saúde, segurança do trabalho e turismo.

Entre os clientes estão pessoas físicas, empresas, cooperativas, Sescoop, Senar, instituições públicas, financeiras, de ensino e de pesquisa.

Após, os convidados participaram de um jantar de confraternização.

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Fotos: Divulgação
 

Em tempos em que a tecnologia aproxima distâncias e amplia o acesso à informação, o contato humano e a prática no dia a dia seguem sendo insubstituíveis. É nesse contexto que os cursos presenciais do Senar-RS se destacam, oferecendo muito mais do que conteúdo técnico: proporcionam experiências reais, troca de conhecimento entre participantes e instrutores e a vivência prática que consolida o aprendizado.

Assim, as capacitações se consolidam como ferramentas essenciais para a qualificação de produtores e trabalhadores rurais. Para a instrutora Arlete Toledo Miranda, associada da Unitec, o diferencial dos cursos presenciais está na troca de experiências, na oportunidade de esclarecer dúvidas e na exploração de diferentes materiais e ingredientes em um ambiente coletivo.

Residente em Capão da Canoa, Arlete é nutricionista e atua como instrutora há dois anos, ministrando os cursos Bolachas e Salgados Caseiros, Tortas e Docinhos Caseiros, Aproveitamento Integral de Alimentos, Processamento de Frutas, Processamento de Hortaliças, Panificação Caseira, Produção de Alimentos à Base de Arroz e Derivados e Produção Caseira da Mandioca e Seus Derivados.

A profissional conta que utiliza o livro disponibilizado pelo Senar-RS como referência para as receitas, permitindo que os participantes adaptem o preparo aos ingredientes de que dispõem. Essa flexibilidade amplia as possibilidades, já que a substituição de itens é um ponto fundamental no aprendizado.

Além disso, o formato presencial oferece mais segurança para que o conteúdo seja reproduzido em casa. “Estou sempre em busca de atualizações e de novas combinações de ingredientes para a preparação das receitas. Gosto muito de criar; para mim, é como uma alquimia: desligo-me do mundo e vou adicionando ingredientes. Faço testes, leio receitas, redescubro e crio novos sabores sem perder a identidade.”

Arlete acrescenta que nenhum curso é igual ao outro. “O instrutor ganha prática tanto nas receitas quanto na forma de otimizar tempo e espaço. Unimos a experiência prática dos participantes aos meus ensinamentos - um complementa o outro.”

Para ela, um dos pontos mais importantes é oferecer aos participantes a segurança para errar. “Sempre digo que só erra quem faz”, reforça.

Outro momento de que Arlete diz gostar muito é a finalização. “Depois de tudo pronto, embalado e etiquetado, sentamos para apreciar e avaliar. Gosto de ouvir os participantes; encanta-me conhecê-los, ouvir suas histórias e também compartilhar um pouco da minha. É gratificante ser instrutora! Ir às comunidades do interior é um resgate da minha infância, pois me traz muitas lembranças das minhas origens”, finaliza.

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Fotos: Divulgação
 

Utilizar as máquinas e equipamentos agrícolas de forma inteligente e bem planejada para garantir maior retorno econômico e sustentabilidade. Assim pode-se definir a mecanização agrícola eficiente, uma das principais aliadas do produtor rural na busca por maior produtividade, redução de custos e sustentabilidade no campo.

Segundo o engenheiro agrícola e mestre em Ciência do Solo Valberto Müller, associado da Unitec, esta prática se concretiza quando todos os processos do ciclo de uma cultura - da colheita anterior à semeadura, passando pelos tratos culturais necessários e pela nova colheita - são conduzidos de maneira a aproveitar ao máximo o potencial fisiológico da planta, ou seja, mais produção por área, com menos perdas e danos ao grão.

O profissional, que é instrutor do Senar-RS e reside em Três de Maio, ressalta que as máquinas agrícolas - tratores, colhedoras e pulverizadores - e os equipamentos agrícolas, como as semeadoras, necessitam de manutenção preventiva, bem como aquela determinada no manual, ou seja, é necessária a observância da tecnologia incorporada nestes equipamentos para otimizar o uso.

“No que se refere à colheita, uma colhedora com a manutenção preventiva em dia e as regulagens corretas para a cultura a ser colhida (como corte e alimentação, trilha, separação e limpeza, e transporte ao graneleiro) proporcionará menor perda e dano aos grãos, além de uma distribuição uniforme da palha”, explica.

Em relação à semeadura, Valberto destaca que é necessária atenção especial, pois este é o fator que mais interfere no processo produtivo da cultura. “A umidade do solo, a distribuição e o volume da palhada, a velocidade e outros aspectos afetam a plantabilidade e a deposição linear das sementes. Isso pode diminuir as plantas aceitáveis e, consequentemente, aumentar as duplas e as falhas, um resultado que interfere diretamente na capacidade produtiva de cada planta.”

O Senar-RS desempenha um papel crucial na mecanização da produção agropecuária, oferecendo capacitação para produtores e trabalhadores rurais. Segundo um instrutor, nos cursos é possível observar que os produtores têm consciência da necessidade de melhorar os processos para aumentar a produção por área, e a mecanização tem um papel fundamental nesse cenário.

“Muitas vezes, são detalhes - como a manutenção diária, a preventiva para as próximas atividades e a realizada no final de cada ciclo de cultura - que fazem uma grande diferença. Com isso, os produtores conseguem melhorar o que já realizam em suas propriedades."

Ele diz que o que mais gosta nos cursos é poder compartilhar conhecimento e experiências com os produtores, ajudando-os a buscar uma maior sustentabilidade, tanto técnica quanto econômica.

Valberto é instrutor do Senar-RS há dois anos e está habilitado a ministrar os cursos Regulagem e Manutenção de Colheitadeiras, Tratores Agrícolas - Manutenção e Operação e Operação de Semeadoras - Adubadoras para Plantio Direto.

Interessados em participar dos cursos do Senar-RS devem procurar o Sindicato Rural de seu município ou região.

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Fotos: Divulgação
 

O leite é uma das commodities agropecuárias mais importantes do mundo, estando entre os cinco produtos mais comercializados, tanto em volume quanto em valor, conforme dados da Global Dairy Platform (GDP), organização internacional que reúne empresas e instituições ligadas ao setor leiteiro.

Os principais países produtores de leite do mundo, com base em dados da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), são a Índia, Estados Unidos, China, Brasil e Alemanha.

No Brasil, o setor leiteiro é um dos pilares da agropecuária, gerando empregos, movimentando a economia e garantindo alimento essencial para milhões de pessoas. Em 2023, foram produzidos 35,37 bilhões de litros de leite, conforme dados obtidos pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) e divulgados no Anuário Leite 2025 da Embrapa. Os principais estados brasileiros produtores de leite são Minas Gerais, Paraná e Rio Grande do Sul.

Tendo em vista a importância deste setor e do debate sobre esta cadeia produtiva, a Unitec oferece a palestra intitulada ‘O Empreendedorismo e o Leite’, desenvolvida pela associada e presidente da cooperativa, Izabel Cristina Dalemolle.

A ação, que tem como foco a gestão e valorização da produção leiteira, é voltada a produtores rurais, estudantes e profissionais da área. “A palestra debate os desafios e as oportunidades do mercado, trazendo como a visão empreendedora pode transformar a cadeia do leite, desde a porteira até o consumidor, gerando mais renda, qualidade e sustentabilidade”, destaca Izabel.

Além disso, são abordados o papel fundamental do produtor de leite nesta cadeia alimentar, garantindo a qualidade e a sustentabilidade do setor leiteiro, e os desafios e conquistas de quem trabalha dia a dia para levar este importante alimento às mesas dos brasileiros.

Segundo a profissional, o leite e seus derivados geram saúde e movimentam a economia. “O leite é um dos produtos agropecuários mais importantes na dieta humana, pois está presente na alimentação de cerca de 80% da população, contribuindo com 5% da energia, 10% da proteína e 9% da gordura consumida no planeta”, detalha. 

Ela frisa que o leite faz parte da cultura, está presente na elaboração de vários pratos e é um dos produtos mais versáteis da agroindústria de alimentos.” E o empreendedorismo faz parte da evolução dessa cadeia produtiva tão importante para a saúde humana e para a economia.”

De acordo com Izabel, os dados oficiais mostram que o Brasil se mantém entre os maiores produtores mundiais de leite, com crescimento consistente, especialmente no Estado e na região.

“E isso é resultado da evolução da pesquisa e do empreendedorismo, bem como das melhorias em genética, alimentação, manejo e estrutura, e, em especial, das ações dos empreendedores que investem no setor. O produtor de leite é um empreendedor que aproveita as oportunidades dentro e fora da porteira, melhorando a qualidade do que produz, gerenciando os custos, relacionando-se com pessoas, enfrentando desafios e tornando o negócio mais competitivo”, finaliza.

Interessados em contratar a palestra devem entrar em contato com a Unitec, que está localizada na Avenida Santa Rosa, 301, em Três de Maio, ou pelo telefone/WhatsApp (55) 3535-2052.

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Fotos: Andressa Dassow/Prefeitura de Chiapetta