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Estamos na Quaresma, período de preparação à Páscoa na tradição cristã e em que o costume de comer peixe está ligado a uma forma de praticar o jejum e a abstinência, típicos da celebração. Ou seja, seu consumo é cultural.

Especialmente na Semana Santa, o peixe faz parte de pratos típicos, o que explica o aumento considerável de seu consumo no período. Em alguns países, como a China, são consumidos em torno de 40 quilos de peixe por ano por pessoa, enquanto no Brasil consome-se apenas em torno de dez quilos por pessoa anualmente. Já o consumo gaúcho está abaixo dos cinco quilos. A média mundial é de aproximadamente 20 quilos de peixe por pessoa por ano.

O zootecnista Miguel Stahl, associado da Unitec, confirma que o consumo de peixe aumenta demasiadamente neste período em função das pessoas seguirem uma tradição religiosa. “O consumo regular de peixes, seja de água doce ou salgada, resulta em grandes benefícios à saúde. Estudos dão conta de que a carne vermelha é importante na reparação e construção de órgãos e tecidos do corpo, mas com a desvantagem de possuir gorduras saturadas ruins para nossa saúde em geral. Já o peixe tem a mesma função, mas com a vantagem de possuir gorduras insaturadas e solúveis, fluindo no sistema venoso rapidamente”, diz.

Ele cita ainda outros benefícios do consumo da carne de peixe, como a prevenção de doenças cardíacas, a contribuição no controle do colesterol, sendo fonte de proteínas, vitaminas, minerais e ômega 3, que auxilia na manutenção de níveis adequados de triglicerídeos, memória, imunidade, digestão e osteoporose.

Miguel é produtor de alevinos/juvenis e engorda de peixes e possui um restaurante com pratos à base de peixes na propriedade, além de ser instrutor de cursos na área. “Tenho notado um consumo crescente de peixes, pois as pessoas procuram o restaurante seguidamente para incluir esta carne como opção saudável. É totalmente possível inclui peixes no dia a dia com opções saudáveis, harmonizando com legumes, tubérculos e verduras em geral, além da opção tradicional nas formas frito, assado e grelhado”, ressalta.

Unitec oferece curso de gastronomia à base de peixes
O curso ‘Gastronomia à Base de Peixes’, ministrado por Stahl, tem como objetivo incentivar as pessoas a consumirem mais peixes. No formato à distância, tem duração de quatro horas, com conteúdo expositivo por meio de vídeos e com certificado.

“Em uma primeira abordagem do curso, desenvolvo uma teoria sobre todos os aspectos relacionados às boas práticas no manuseio de peixes, importância do pescado, consumo per capita, abate correto e formas de conservação”, explica.

A segunda abordagem contempla a prática de abate, com várias opções de cortes conforme a espécie, sistemas de embalagens e conservação correta, e a terceira abordagem é a prática na cozinha, em que é ensinando como fazer várias receitas práticas e saborosas.

“Mais de duas mil pessoas já fizeram o curso. E enxergo nos alunos uma expectativa muito grande em relação a tudo que vai ser ensinado. Quando inicio a prática de abate, vejo a importância em ensinar algo novo e inovador e aí começam os comentários: ‘o que aprendi hoje já valeu o curso’, isto porque ensino a fazer o aproveitamento integral do peixe”, relembra Stahl.

O curso está disponível no site da Unitec, no endereço www.unitec-tm.com.br/como-fazemos/gastronomia-a-base-de-peixe. E o profissional reforça a importância e o aproveitamento desta capacitação. “Façam o curso, pois a cozinha de vocês nunca mais será a mesma. Irão aprender fazer pratos fáceis, rápidos e deliciosos, além de cuidados no manuseio de peixes, manutenção do frescor e ainda vários cortes que ensino com a presença mínima de espinhas.”

Receita de filé grelhado
Miguel fornece a receita de um de seus pratos à base de peixes: o filé grelhado. Confira:

Ingredientes

500 gramas de files médios de tilápias
2 dentes de alho
Raspas de limão Taiti (somente a parte verde)
Sal a gosto
Azeite de oliva ou manteiga
Rodelas de cebola e pimentões a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com alho sal raspas de limão e borrife vinagre branco sobre eles. Aqueça a frigideira antiaderente untando com óleo comum ou banha e coloque os filés dispostos. Deixe dourar de um lado e com auxílio de espátula de silicone vire delicadamente. Quando estiverem quase dourados, coloque sobre eles azeite de oliva ou manteiga e deixe um espaço para refogar a cebola e o pimentão e os coloque sobre os filés. O acompanhamento pode ser purê de batata ou arroz branco e salada. Bom apetite!
 

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Foto: Divulgação

O Estado vive um surto de dengue. A maioria dos municípios gaúchos apresenta infestação do mosquito Aedes aegypti, transmissor da doença. Até agora, neste ano, foram confirmados 2.252 casos da doença, sendo 2.031 autóctones, ou seja, contraídos no próprio território de residência. Foi confirmada uma morte por dengue em Chapada e seis outros óbitos estão em investigação por dengue. E 193 municípios gaúchos notificaram casos suspeitos, conforme dados da Secretaria Estadual da Saúde.

“As chuvas, aliadas às altas temperaturas, contribuem para o aumento de um grande vilão: o mosquito Aedes aegypti, transmissor da dengue e também da febre chikungunya, zika vírus e febre amarela urbana. É que com a união destes dois fatores que os ovos depositados pelas fêmeas do mosquito eclodem, aumentando a proliferação. Assim, os cuidados diários precisam ser reforçados”, destaca a bióloga Marlidiane Klug, associada da Unitec, que trabalha com Educação Ambiental, Licenciamento Ambiental e palestras referentes à temas ambientais, como educação ambiental e desenvolvimento sustentável, meio ambiente e cidadania, cuidados com o meio ambiente, dentre outros.

A profissional alerta para a necessidade de intensificar as medidas de vigilância, principalmente em áreas com surtos recentes de dengue. “O período de maior transmissão de dengue se dá nos meses março e abril devido ao ciclo das chuvas e o tempo necessário para a replicação e disseminação do vírus entre os humanos e os vetores”, acrescenta Marlidiane.

A transmissão da dengue acontece através da picada da fêmea do mosquito Aedes Aegypti, sendo que a doença provoca sintomas como dor nas articulações, no corpo, na cabeça, náuseas, febre acima de 39ºC e manchas vermelhas no corpo. “É preciso estar atento aos sinais da doença e procurar a unidade de saúde mais próxima em caso de suspeita”, recomenda.

As picadas pelo mosquito da dengue acontecem geralmente nas primeiras horas da manhã ou no fim da tarde, especialmente nas pernas, tornozelos ou pés. Além disso, a sua picada é mais comum durante o verão, sendo por isso recomendado usar repelentes no corpo e inseticidas na casa, para proteção.

População precisa colaborar para evitar a proliferação do mosquito transmissor
O mosquito Aedes aegypti costuma se proliferar em ambientes úmidos, onde há acúmulos de água parada. “A Secretaria Estadual da Saúde informou que o enfrentamento ao mosquito transmissor da dengue é uma tarefa contínua e coletiva. Por isso, a prevenção da doença pode ser feita com práticas simples que evitam, principalmente, a reprodução do mosquito transmissor, por meio da eliminação de objetos que acumulam água parada, como pneus, garrafas e plantas”, reforça.

Segundo Marlidiane, para garantir uma baixa proliferação do mosquito transmissor e uma proteção mais efetiva, não basta apenas o trabalho dos órgãos públicos. “A comunidade precisa colaborar, aplicando diariamente, em casa, os cuidados básicos. Algumas ações são fáceis de serem colocadas em prática: a principal é evitar o acúmulo de água em objetos. Além disso, é importante não os deixar em áreas externas das residências, usar repelente e ter atenção à qualidade da água nas piscinas também é fundamental (especialmente as de plástico).

A bióloga lista outras dicas para combater os focos do mosquito. “Manter a caixa d’água sempre fechada, encher de areia, até a borda, os potes e vasos de plantas, não deixar a água da chuva acumular em recipientes, manter tampados toneis e barris de água, guardar garrafas de cabeça para baixo, recolher resíduos e utilizar inseticida em locais escuros (perto do chão e nas proximidades de piscina) são ações simples que surtem grande efeito.”

A dengue não é contagiosa. Mas, se o mosquito picar alguém doente, o vírus irá se multiplicar em seu organismo e, quando ele picar uma pessoa sadia, a doença será transmitida. Os sintomas duram em média sete dias, dependendo do estado de saúde do paciente antes de adoecer. Em geral, adultos saudáveis costumam se recuperar da doença em três dias.
 

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Foto: Divulgação

Na sexta-feira, dia 18, a Cooperativa de Trabalho dos Técnicos do Noroeste do Rio Grande do Sul (Unitec) realizou sua Assembleia Geral Ordinária na modalidade digital.

O presidente, Marcelino Colla, deu as boas-vindas aos associados participantes e a vice, Izabel Cristina Dalemolle, fez a leitura do edital.

Na sequência, Colla apresentou a prestação de contas do exercício de 2021, acompanhada do parecer do Conselho Fiscal, que continha o relatório da gestão, o balanço geral do exercício e o demonstrativo das sobras.

Ele destacou a criação da Consulteg, uma empresa que se associou à Unitec, bem como a parceria dos demais tomadores de serviços, como organizações, empresas, prefeituras, cooperativas e produtores rurais, e citou a evolução da receita da cooperativa nos últimos dez anos.

“Em uma análise da última década, o ano de 2019 foi o melhor deles em termos de receitas. E 2021, mesmo sendo um ano pandêmico, com redução de algumas atividades, apresentou aumento da receita. E para este ano de 2022 as perspectivas são muito boas. Acredito que teremos um ano com ótimos resultados também”, disse Colla.

Também foi tratado sobre a destinação das sobras apuradas, sendo que os participantes decidiram, como já é de praxe, pela distribuição proporcional a participação de cada sócio atuante.

Na sequência, ocorreu a eleição do Conselho Fiscal. Ficaram como titulares os associados Diego Tiecher, Ari Benedetti e Paulo Rosa, e como suplentes Celso Prevedello, Juceli Boschetti e Raquel Facco Stefanello.

Ainda, foram fixados os valores dos honorários da diretoria e apresentados e aprovados os novos sócios da cooperativa. E, por fim, Izabel apresentou assuntos gerais de interesse do grupo.

Colla agradeceu a participação dos associados e destacou que “a Unitec é muito importante para todos nós, associados. Continuemos unidos em prol do nosso objetivo coletivo.”
 

Texto e imagem: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999

É assim que o sócio-fundador da Unitec, Josué Carpes Marques, define sua caminhada de 25 anos na Cooperativa de Trabalho dos Técnicos do Noroeste do Rio Grande do Sul (Unitec): “Orgulho e satisfação por fazer parte deste grupo seleto.”

Ele, que é engenheiro agrônomo, natural de São Borja e residindo atualmente em Crissiumal, diz que, dentre os momentos marcantes da época da fundação da cooperativa, o principal fato foi o medo pelo novo, já que na época praticamente não existia nenhuma experiência de trabalho nos moldes que a Unitec propunha. “Isto nos mostra que os desafios são importantes em nossas vidas para evoluirmos como profissionais e como ser humano.”

O sócio-fundador ressalta que, no decorrer dos 25 anos de história da cooperativa, ter ao lado pessoas comprometidas e dispostas em sempre fazer o melhor é gratificante. “Não é por acaso que hoje a Unitec é reconhecida como uma das cooperativas destaques no seu ramo de atuação dentro do Rio Grande do Sul e até além fronteira”, acrescenta.

O profissional revela que, nos 25 anos de caminhada, passou por dilemas; alguns positivos, outros nem tanto. “Para mim, como um ponto negativo, cito os longos períodos de tempo que passamos longe da família e o risco de estarmos constantemente nas estradas por aí. Mas, ao mesmo tempo, as várias viagens em todos estes anos nos propiciaram, como positivo, conhecer novos lugares, outras pessoas, aprender e trocar experiências nestas oportunidades.”

Atualmente, Josué é instrutor do Senar-RS nas áreas de bovinocultura de leite e corte e de gestão rural. “Parabéns a todos nós, desde as secretárias até os vários colegas que hoje fazem parte desta cooperativa. Gratidão por ter sido convidado na época para fazer parte desta caminhada e ter colegas que compartilharam desta mesma ideia. A análise de todos estes anos nos mostra que estávamos no caminho certo. E, se hoje fosse necessário, provavelmente eu faria tudo de novo”, finaliza Josué.
 

Texto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999
Foto: Divulgação

Iniciou nesta segunda-feira, dia 7, o prazo para declaração do Imposto de Renda 2022. Novamente neste ano, a Unitec, em parceria com o escritório Ativo Gestão Contábil, oferece a solução de consultoria e acompanhamento para a declaração do imposto.

A contadora Lorinês Casagrande, do escritório Ativo Gestão Contábil e associada da Unitec, destaca que a equipe orientará os contribuintes sobre a melhor forma de declaração para reduzir ou isentar o imposto.

Ela acrescenta que, neste ano, conforme divulgado pela Receita Federal, o prazo para declaração será mais curto. Isto porque encerrará em 29 de abril e não deve ser prorrogado. “Dentre as novidades da declaração deste ano está que os contribuintes terão acesso à declaração pré-preenchida em todas as plataformas, não só pelo portal e-CAC, como era antigamente. E tanto a restituição quanto o pagamento de imposto devido poderão ser feitos via PIX.”

A contadora ressalta, ainda, que segundo informações do órgão, a tabela do Imposto de Renda não foi atualizada, ou seja, as regras de quem deve declarar seguem as mesmas.

Confira quem precisa fazer a declaração:

🔹 Recebeu rendimentos tributáveis acima de R$ R$ 28.559,70 no ano (cerca de R$ 2.380 por mês, incluindo salários, aposentadorias, pensões e aluguéis);

🔹 Recebeu rendimento isento, não tributável ou tributado exclusivamente na fonte acima de R$ 40 mil, incluindo o FGTS, seguro-desemprego, doações, heranças e PLR;

🔹 Teve ganho de capital vendendo bens ou direitos sujeitos a pagamento do Imposto de Renda;

🔹 Realizou operações na bolsa de valores;

🔹 Tem bens ou direitos acima de R$ 300 mil em 31 de dezembro de 2021;

🔹 Teve receita de atividade rural acima de R$ 142.798,50.

A Receita Federal também já anunciou as datas para a restituição: 31 de maio, 30 de junho, 29 de julho, 31 de agosto e 30 de setembro.

Mais informações podem ser obtidas na Unitec ou pelo telefone/WhatsApp (55) 3535-2052.

Texto e foto: Assessoria de comunicação Unitec
Jaqueline Peripolli / Jornalista MTE 16.999