Workshop - Boas Práticas na Manipulação de Alimentos

Doutora em Agronomia pela Universidade de Passo Fundo e especialização em Engenharia e Gestão da Produção. Com mais de 14 anos de experiência no ensino superior, atua como docente e coordenadora, contribuindo para formação de profissionais nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Engenharia Química e correlatas. 

Atualmente, exerce a função de coordenadora do Núcleo de Apoio Psicopedagógico da Faculdade de Horizontina (FAHOR), onde também integra colegiados e comissões acadêmicas. Sua atuação destaca-se pela implementação de metodologias ativas no ensino e pela coordenação de projetos pedagógicos e de extensão.

No campo técnico e científico, é sócia-proprietária da Cecatto & Dalla Vechia, além de consulEtora pela UNITEC e instrutora pelo SENAR. Expertise voltada para o desenvolvimento de alimentos funcionais, tecnologia de alimentos e sustentabilidade, com resultados comprovados em projetos de pesquisa e puvlicações acadêmicas.

Premiada em diversas ocasiões por sua atuação científica e docente, tem perfil voltado na inovação, na qualificação técnica e na aplicação prática do conhecimento, sendo reconhecida por sua capacidade de integrar ciência, educação e mercado.

Áreas de Atuação: Docência. Formação técnica-científica. Autora de cursos de formação livre EAD. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Horticultura. 

Temas: Pesquisa Científica. Metodologia da Pesquisa. Tecnologia e qualidade de Alimentos de origem vegetal e animal. Química e bioquímica dos Alimentos. Embalagens para alimentos. Segurança alimentar. Ecofisiologia e manejo de olerícolas em ambienta protegido. Cultivo sem solo. Pós-colheita de frutas e hortaliças.

Nutricionista, com especialização em Nutrição Clínica e Esportiva (IPGS), especialização em Gestão de Organização Pública em Saúde (UFSM), Formação em Modulação Intestinal.

Experiência profissional de 14 anos como nutricionista de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição como RT - 9 anos), supervisora de estágio curricular em UAN.

Nutricionista clínica – Consultório particular, atendimentos de adultos e idosos.

Atuei como professora no Curso de Técnico em Enfermagem (SEG) ministrando aulas de Nutrição e Dietética – 1 ano. Nutricionista assistencial hospitalar (4 anos – nos atendimentos de gestantes, crianças, adultos e idosos - UTI adulto e infantil. Atuei ainda como nutricionista na Merenda escolar por um período de 1 ano. Atualmente Trabalho em uma ILP (Instituição de Longa Permanência). Instrutora do SENAR em cursos e palestras na área de agroindustria e alimentação.

Bacharel em Administração de Empresas. Especialista em Gestão de Cooperativas, Controle da Qualidade de Produtos de Origem Animal, Formação Pedagógica para o Ensino Técnico, MBA em Educação Híbrida, Metodologias Ativas e Gestão da Aprendizagem e MBA em Economia e Mercados Financeiros Internacionais. 

Experiência com atividades de treinamentos como instrutora do SENAR-RS desde 2004, nas áreas de empreendedorismo, gestão e agroindústria. No Programa MULHERES EM CAMPO do SENAR está atuando desde 2018, com formação de mais de 900 mulheres. Nas áreas de consultoria e assistência técnica atuou com produtores de leite e de grãos, em programas para prefeituras, associações e cooperativas. Professora no curso Técnico em Agronegócio na Rede e-Tec do Senar Polo de Cruz Alta, RS. Professora no curso Técnico em Agropecuária, na SETREM nas áreas de gestão e agroindústria. Diretora Presidente da Cooperativa de Trabalho UNITEC.

Áreas de atuação: empreendedorismo, gestão, empoderamento feminino, tecnologia de produtos de origem animal e vegetal.

Doutora em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2018),  meste em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2014), graduada em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (2005) e em Programa Especial de Graduação de Formação de Professores para a Educação Profissional e Tecnológica pela Universidade Federal de Santa Maria (2017) com especialização em Gestão da Segurança dos Alimentos (SENAC) e Panificação e Confeitaria (UOV).

Experiência como instrutora do SENAR-RS desde 2014 realizando treinamentos para de Bolachas, Tortas, Docinhos, Salgados, Pães, Aproveitamento Integral dos Alimentos, Beneficiamento do Arroz e Derivados, Derivados do Leite, Hortaliças e Frutas e Soja. Tutora no curso Técnico em Agronegócio do SENAR desde 2018 em disciplinas que envolvem qualidade e segurança dos alimentos. Associada na Cooperativa UNITEC.

Serviços de consultoria gerencial e de soluções na área de alimentos e/ou qualidade. Realiza serviços de consultoria, assessoria e treinamento nos setores de padaria e confeitaria com especial atenção na gestão de pessoas e processos.